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La Dieta de Elección de Vida es una forma de comer vegetariana baja en grasas con menos del 10% de calorías de grasa (para la mayoría de las personas, sería una dieta con entre 15 y 25 gramos de grasa al día).

Se centra en leguminosas, frutas, vegetales y granos enteros, consumiendo alimentos procesados y productos lácteos libres de grasas con moderación. Los azúcares simples y los alcoholes, al igual que la grasa, deben ser evitados.

Puedes consumir los siguientes alimentos siempre que tenga hambre y hasta que se sienta satisfecho (pero no hasta que esté demasiado lleno):

- Leguminosas: lentejas, habas, guisantes, frijoles negros, frijoles bayos, ejotes (judías verdes), guisantes secos, frijoles de soya, chícharos negros, garbanzos, alubias.

- Frutas: manzanas, melocotones, plátanos, fresas, moras azules, naranjas, duraznos, frambuesas, melón, sandía, peras, melones chinos, piñas, tomates.

- Granos: maíz, arroz, avena, trigo, mijo, cebada, trigo sarraceno, en fin) La Dieta de la Elección de la Vida

- Vegetales: patatas, calabazas, brócoli, zanahorias, lechuga, hongos, berenjenas, apio, espárragos, cebollas, patatas dulces, espinacas.

Puedes consumir los siguientes alimentos con moderación:

- Productos lácteos libres de grasa: incluyendo leche descremada, yogur sin grasa, quesos sin grasa, crema ácida sin grasa y claras de huevo.

- Productos comerciales muy bajos en grasa: incluyendo cereales de grano entero para desayunar, chili Health Valley, mayonesa y aderezos libres de grasa, totopos de tortilla , avena, galletas saladas libres de grasa, sustituto de huevo o sopas.

He aquí los alimentos que debes evitar siempre que sea posible:

- Carnes: todos los tipos, incluyendo pollo y pescado.

- Aceites: (todos los tipos) y productos que contengan aceite, incluyendo margarinas y aderezos para ensalada.

- Azúcar y derivados de azúcares simples

- Aguacates

- Aceitunas

- Nueces y semillas

- Productos lácteos altos o bajos en grasa: miel, melaza, fécula de maíz, jarabe de fructosa y similares.

- Alcohol

Cualquier producto comercial con más de dos gramos de grasa por ración